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在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量较高，高达57%。此外，亚麻籽含纤维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为α-亚麻 酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有50%的成分为α-亚麻酸。严重缺乏α-亚麻酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智 障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，含量高达57%， 是目前已知陆地上α-亚麻酸含量较高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以 及预防老年痴呆具有重要的作用。
α-亚麻酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。医学研究表明，α-亚麻酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用，减少高血脂症的发病机率。α-亚麻酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。α-亚麻酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，排除已蓄积在细胞内的胆固醇。
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